La torta frita más grande de la Patagonia sigue siendo cochranina

Durante el  XVI Encuentro Costumbrista, se preparó una torta frita de 1 metro y 33 centímetros de largo por 97 centímetros de ancho, superando su propia meta alcanzada durante el 2013.

 

Esta sabrosa y gran torta frita realizada durante este fin de semana en Cochrane, fue preparada en un tradicional puesto de canogas dispuesto en el recinto donde se celebra año a año el Encuentro Costumbrista más antiguo de la región, y causó gran expectativa entre los cientos de asistentes que presenciaron y degustaron la preparación de este típico alimento de la Patagonia.

 

El municipio de Cochrane, como organizador e impulsor de esta iniciativa, que fue certificada ante notario, busca realzar las costumbres de los pioneros y pioneras de estas tierras, quienes desde la llegada hace más de 60 años a  la zona, han preparado las tortas fritas para acompañar sus jornadas y recorrer la inmensidad y belleza de la Patagonia chilena.

 

En su preparación se necesito de  “10 platos llenos hasta el tope de harina, 8 cucharadas de levadura, 2 puñados de sal, manteca derretida y agua caliente y luego mucho cariño y amor para el amasasijo“tal como señala Jorge Garrido, quien junto a Letricia Sepúlveda, Grecia Gallardo y Claudia Cruces, mezclaron y amasaron esta receta para la torta frita más grande de la Patagonia.

 

Torta frita más grande de la patagonia

De acuerdo a lo señalado por  Grecia Gallardo, pionera de esta zona, “En el puesto de canoga (tradicional cocina a fogón de los campos en la patogonia), se cocina la torta criolla frita con levadura o sin levadura, las que se fríen en una olla colgada en el fogón, tal como se hacía y se hace en nuestros campos, para acompañar los asados y todas las comidas.”

 

Para freírla se necesitó una fuente especial realizada por el departamento de obras municipal, 28 litros de aceite y tres kilos de manteca, además de un buen fogón para lograr la temperatura ideal para freír esta gran torta frita que alcanzó 1 metro y 33 centímetros de largo por 97 centímetros  de ancho.

 

El alcalde Patricio Ulloa, agradeció el apoyo  de pioneros y pioneras, y funcionarios municipales que hacen posible desarrollar con éxito este desafío de la torta frita más grande de la Patagonia que solo busca transmitir las costumbres que nos legaron nuestros padres y abuelos.

 

Finalmente esta inmensa torta frita patagona, fue degustada por cientos de asistentes que comprometieron visita durante el Encuentro Costumbrista del año 2015, a fin de superar la meta alcanzada durante este año.

 Publicado por Rocio Avendaño Seguel./ Fuente: Municipalidad de Cochrane.
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